الملف الشامل لجميع ريجيمات الشيف عبدالله يوسف

من خلال هذا الملف سوف يتم عرض جميع برامج تخفيف الوزن ( رجيمات ) التي عرضها الشيف عبدالله يوسف في كتابة" الصحة والحياة "
وبرنامج " مهارات الطبخ " الذي يقدمة على تلفزيون الشارقة .
=======

رجيم سبعـة أيام حيـاة جديـدة

اليوم الأول
الفطور : كوب شاي أخضر بدون سكر + ثمرة غريب فروت + 100 غ جبن خالي الدسم + صحن من الحساء المنحف
قبل الظهر: صحن من الحساء المنحف
الغذاء: 20 غ جبن على النار مع زيت زيتون و3 مشروم ¼ فليفلة + صحن حساء منحف + 2 شريحة أناناس طبيعي + ك شاي أخضر
بعد الظهر: لبن زبادي خالي الدسم
العشاء:صحن من الحساء المنحف + بياض أربع بيضات+ حبة كيوي + 100غ جبن خالي الدسم

اليوم الثاني
الإفطار: كوب شاي أخضر + مانجا طازجة + 125 غ لبن زبادي أو عيران + صحن من الحساء المنحف
قبل الظهر: صحن من الحساء المنحف
الغداء: صحن حساء منحف + سمك مشوي مدهون بملعقة زيت زيتون +20 غ جزر مسلوق أو نيء + شريحة شمام + ك شاي أخضر
بعد الظهر: 100 غ جبنة خالية الدسم
العشاء :صحن من الحساء المنحف+ 120 غ صدر دجاجة منزوعة الجلد مشوية + صحن من البروكلي + ك صغير من التوت

اليوم الثالث
الإفطار: كوب شاي أخضر + صحن من الحساء المنحف + 2 مشمش + 125 غ زبادي أو عيران
قبل الظهر: صحن من الحساء المنحف
الغداء: صحن من الحساء المنحف + 150 غ سمك مشوي + صحن ملفوف نيء أو مطبوخ على البخار + كوب فراولة + كوب شاي أخضر
بعد الظهر: 125 غ زبادي أو عيران
العشاء : صحن من الحساء المنحف+ 10 غ ديك رومي + صحن سبانخ مسلوق+ أجاصة واحدة

اليوم الرابع
الإفطار : كوب شاي أخضر + صحن من الحساء المنحف + جريب فروت + 100 غ جبن خالي الدسم
قبل الظهر:صحن من الحساء المنحف
الغداء: 140 غ الاسكلوب العجل+ صحن سبانخ + صحن من الحساء المنحف + 2 مشمش + ك شاي أخضر
بعد الظهر: 100 غ جبن خالي الدسم
العشاء: صحن حساء المنحف+ تونة مصفاة من الزيت مع الخل و البقدونس و الخس و البصل+ 1أرض شوكي + شريحة البطيخ الأحمر

اليوم الخامس
الإفطار: كوب شاي أخضر+ صحن من الحساء المنحف+ دراق+ 125 غ زبادي أو عيران
قبل الظهر:صحن من الحساء المنحف
الغداء : 150غ روستو + صحن لوبيا خضراء+ صحن من الحساء المنحف+ برتقال+ ك شاي أخضر
بعد الظهر: 125 غ لبن زبادي أو عيران
العشاء: صحن من الحساء المنحف + 50 غ ديك رومي+ صحن باذنجان مقلي مع قليل من الثوم+ بابايا

اليوم السادس
الإفطار: صحن من الحساء المنحف +كوب شاي أخضر+ تفاحة+ 125 غ زبادي
قبل الظهر: صحن من الحساء المنحف
الغداء: 150غ دجاج مشوي+ صحن ملفوف+ ك من ثمار التوت+ ك من الشاي الأخضر
بعد الظهر: 125 غ زبادي أو عيران
العشاء: صحن من الحساء المنحف + بياض أربع بيضات + صحن رشاد مع ملعقة زيت زيتون وخل و ليمون

اليوم السابع
الإفطار: كوب شاي أخضر + صحن حساء المنحف + 2 خوخ + 125 غ زبادي أو عيران
قبل الظهر: صحن من الحساء المنحف
الغداء: 150 غ سمك مشوي + صحن خيار+ صحن من الحساء المنحف+ ك شاي أخضر
بعد الظهر: 125 غ زبادي أو عيران
العشاء: صحن من الحساء المنحف + شريحة روستو عجل + صحن من بوريه اليقطين + برتقالة

مقادير شوربة الندى
ملفوفة صغيرة خضراء + فليفلة صغيرة خضراء + 4 فصوص ثوم + 4 كراث + 2 طماطم + 3 هليون + عرق بقدونس + بصلتان+ عرقا كرفث+ 2 باذنجان + عرق زعتر + 3 ورق غار + رشة بهار + رشة ملح + 3 ليتر ماء

ملحوظة : كلما زاد عدد مرات تناول الشوربة كان أفضل

==========

رجيــم النــدى

يعتبر نظام الندى طريقة جديدة لمساعدة الجسم على التخلص من السموم المتراكمة فيه، والطريقة المثلى للقيام بهذا النظام هي تخصيص يومين أو ثلاثة حيث تتوقفين عن تناول جميع أنواع المأكولات المصنعة واللحوم والشيكولاتة والشاي والقهوة والمشروبات الغازية والمصنعة وتكتفين بقدر كبير من الماء والخضار والفاكهة الطازجة فقط وعلى الرغم من أن نظام الرجيم يساعد على تخفيف الوزن إلا انه تقليد عرفة الطب القديم لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والالتهابات الفطرية وتقوية مناعة الجسم.

تخطيط نظام الندى:
عليكي باختيار يوم واحد أو أكثر لا تكوني مدعوة فيه للغداء أو العشاء وتحاولين في هذا اليوم التخلص من المأكولات التي يمكن أن تغريك فلا تستطيعين مقاومتها مثل البسكويت،والشيكولاتة

اليوم الأول:
على الريق: شرب 2 كئوس ماء صباحا ويكون فاترا
الإفطار: عصير ½ ليمونة
قبل الغداء: اشربي كأسا من النعناع أو عصير الفواكة
الغداء:سلطة خضراء + طبق خضار سوتيه
العشاء: سلطة فواكة
قبل النوم: كأس نعناع أو بابونج
ولا تنسي الإكثار من شرب المياه في حدود لتر و½ اللتر

اليوم الثاني:
الإفطار: كوب مياه دافئة + ½ ليمونة على الريق
الضحى: فواكه طازجة
الغداء:خضراوات سوتية + طبق سلطة خضار
العشاء: سلطة خضار أو فواكه طازجة مع كمية صغيرة من الخضار المطبوخ

اليوم الثالث:
الإفطار: 2كوب مياه دافئة
الضحى: جبن أبيض خالي الدسم + ربع رغيف بلدي
الغداء:خضار طازج سوتيه + سلطة خضراء
العشاء: 2كوب عصير فواكه طبيعية
قبل النوم مباشرة: منقوع النعناع الساخن أو البابونج

ملاحظة أخيره:
يمكنك القيام بنظام الندى بشكل مستمر لكن يجب ألا تزيدي من اللجوء إليه لأكثر من يوم واحد في الأسبوع أو يومين أو ثلاثة أيام متتابعة مره في الشهر
وبشكل عام حاولي أن تخفي من تناول الأغذية المصنعة والشاي والقهوة

======

رجيــم القمــر

خبراء التغذية وضعوا نهاية لتساؤلات السمان الصعبة .. دخلوا معاملهم . وفي النهاية خرجوا برجيم يمكنك من خلاله أن تفقد ½1كيلو من وزنك في يومين فقط ..

وطبقا لما يقوله الخبراء لا ينبغي أن تكرر هذا الرجيم أكثر من مرة واحدة في الشهر .. وينصحونك بأن تبدأه يوم الخميس مساء وتنتهي منه مساء السبت ..

وبمنتهى الكرم يسمح لك الخبراء ب 150 ملل من اللبن منزوع الدسم . بالإضافة إلى 150 غ من أي جبن تحبه بشرط أن يكون منزوع الدسم و مربى منخفضة السعرات .. وشريحة خبز يوميا ..

وينصحونك بتناول 7 أكواب من الماء كل يوم .
أما إذا كنت تعاني من أي أمراض فينبغي أن تستشير الطبيب قبل اتباع أي نظام غذائي خاص ..

الخميس :
العشاء : ½ حبه جريب فروت أو ½ برتقالة كبيرة + 75 غ سمك مشوي + طبق سلطة كبير خيار وطماطم + 100 غ سلطة فواكه

الجمعة :
الافطار: 120ملل عصير فواكه غير محلى + موزة صغيرة مقطعة + 2 م ط زبادي بدون دسم + شريحة خبز مع م ص عسل نحل .
الغداء: 175غ بطاطس مشوية أو في الفرن + 150 غ فاصوليا + 25 غ جبن ½ دسم + طبق كبير سلطة خضراء + تفاحة متوسطة
العشاء : 175غ سمك مطهو في الفرن بعد تتبيله بالليمون + 75 غ أرز مسلوق + 10 غ جزر و 10 غ نوع آخر من الخضراوات مسلوقة + شريحتان من الأناناس من العصير الطبيعي + 6 غ جبن قريش

السبت:
الإفطار:120 ملل عصير برتقال أو جريب فروت + 25 غ كورن فليكس مع 120 ملل لبن منزوع الدسم
الغداء: 25 غ لحم بارد أو صدر دجاج + 50 غ جبن منزوع الدسم + طماطم كبيرة + خس كما يحلو لك
العشاء: ½ حبه جريب فروت أو ½ برتقالة كبيرة + شريحة لحم متوسطة " بدون دهون " مشوية + 100 غ بطاطس مسلوقة + طماطم مشوية مع خضراوات+ 100 غ فاصوليا مسلوقة+ 2 ك عصير ليمون
=========

رجيـم الصبـاح

السبت:
الإفطار: ثمرة خوخ + شاي أو قهوة
الغداء: طبق سلطة خضراء + كوب و½ زبادي
العشاء: قطعة دجاج مشوية أو لحم منزوع الدهن+ سلطة + خضار مع ملعقة كبيرة زبادي

الأحد:
الإفطار: أي نوع فاكهة + شاي أو قهوة
الغداء: طبق سلطة خضراء + بيضة مسلوقة + قطعة توست + ثمرة فاكهة
العشاء: قطعة دجاج + كوب زبادي منزوع الدسم

الأثنين:
الإفطار: 2ثمرة فاكهة متوسطة الحجم
الغداء:شريحة خبز+جبن قليل الدسم+طبق سلطة خضراء
العشاء:كوب عصير فواكه طبيعية

الثلاثاء:
الإفطار:½ إصبع موز+شاي أو قهوة
الغداء:جبن أبيض قليل الدسم + طبق سلطة خضراء +2 توست رجيم + ثمرة فاكهة
العشاء:سمك مشوي أو صينية + طبق سلطة

الأربعاء:
الإفطار: 2ثمرة مشمش أو أي فاكهه + شاي أو قهوة
الغداء:كوب و½ زبادي + كوب من فراولة أو أي فاكهه + طبق كبير سلطة خضراء+قطعة توست + كوب حليب قليل الدسم
العشاء:كباب دجاج + طبق سلطة خضراء

الخميس:
الإفطار:½ ثمرة خوخ + شاي أو قهوة بدون سكر
الغداء: بيضة مسلوقة + 1 توست ريجيم + طبق كبير من سلطة خضراء + ½ موزة أو أي نوع آخر فاكهه + كوب شاي بدون سكر
العشاء:قطعة سمك مشوية + ½ كوب أرز أبيض+ثمرة كمثرى أو أي فاكهه + كوب حليب قليل الدسم

الجمعة:
الإفطار:ثمرة تفاح + قهوة أو شاي
الغداء: جبن متوسط الدسم + قطعة توست0 +طبق كبير سلطة خضراء0+ فاكهة نوع واحد ،ثمره واحده
العشاء:سمك فيليه + ثمرة فاكهه
=======
رجيم الجزء الأسفل من الجسم

تتركز السمنة ومعظم الوزن الزائد في الجزء الأسفل من الجسم،عند أهل الشرق،خاصة في النساء،فيبدو شكلهن مثل شكل الكمثرى،الأمر الذي يفرض إعلان الحرب على الوزن الزائد بهذا النوع من الريجيم،ويقول خبراء التغذية والجمال:انه من الصعب التخلص من الدهون والشحوم إذا كانت بالجزء الأسفل من الجسم،والرجيم الذي نقدمه في هذه الطريقة نتيجة أبحاث مكثفة ،قام بها الخبراء لإزالة الوزن الزائد غير المرغوب فيه0

ويعتمد هذا الريجيم على خفض كمية الدهون من الطعام اليومي نهائيا،فعلى الرغم من أن السمن أو الزبد أو الزيت يكسبون الطعام نكهة وطعما لذيذين0الا انه ممنوع استعمال الدهون في فترة الريجيم مع ابتكار بدائل أخرى غير الدهون0

قائمة الممنوعات: ونقدم فيها وصفات لا تحتاج إلى أي نوع من أنواع:
دهون للطهو: مثل المارجرين أو الزيت أو شحوم الحيوان ، وكل الطعام المحمر0
مستخرجات الألبان: مثل الزبدة والقشدة واللبن والحليب الكامل الدسم،والجبن عامة،ما عدا الجبن القريش،وصفار البيض0
الأسماك: الأسماك الدهنية مثل سمك الماكريل والرنجة والسردين والقراميط والثعابين0
اللحوم: مثل لحم الضأن أو أي دهون على اللحم0
المكسرات واللب: كل أنواع المكسرات واللب أيضا0
الحلوى: مثل الشيكولاتة والتوفي والكيك والبسكويت والجاتوه عامة0

البرنامج الغذائي اليومي: ويمكن إتباع هذه الخطة ضمن برنامج النظام الغذائي اليومي:
_كوب من اللبن (الحليب)المنزوع الدسم0أو ثلاثة أرباع كوب ½ دسم0
_تناول أي كمية من الشاي أو القهوة بدون سكر، مع إضافة القليل من الحليب من الكمية المسموح بها يوميا0
_شريحتان من الخبز التوست0مع ثمرة طماطم وخيار،مع علبة سلمون بدون زيت وكمية من السلطة0
_شريحتان من خبز التو ست و4 شرائح (75) جراما من لحم الدجاج الأبيض (الصدر) وثمرتان من الطماطم وثمرة فاكهة0
_كمية من الجبن القريش0مع الجمبري المسلوق المقشر0
_حبة بطاطس بالفرن مع القشر، 225جرام فاصوليا بيضاء أو جبن قريش، مع سلطة أو ذرة مسلوقة0

قائمة العشاء:تناول واحدة فقط من مجموعة الأطباق التالية:
مشهيات: تختار واحدة فقط0
_ثمرة ليمون هندي (جريب فروت)0
_قطع من الشمام0
_مرق منزوع الدسم0
_كوسة محشوة بالجمبري0
الوجبة الرئيسية 100 جرام (بيف برجر) منزوع الدسم،خضر،قطعة خبز مستدير أسمر0
سمكة (تراوت) مشوية،أو مطهوة بالبخار محشوة مع وحدات من الجمبري وسلطة0
175 جراما من شرائح كبد عجل صغير (بتلو) مطهو، مع بصلة صغيرة وخضر0
75 جراما من شرائح لحم (بتلو) مع خضر0
دجاج مطهو مع كرات أفرنجي0

الحلو:
_شرائح موز مع لبن زبادي بالفاكهه0
_تفاحة، مع لبن زبادي منزوع الدسم0
_فاكهه طازجة، مع لبن زبادي منزوع الدسم0
_قطعة من حلوى المارنج ، مع لبن زبادي منزوع الدسم0
ووحدات فراولة أو توت0
_كمبوت فاكهة0

وقد اخترنا طريقة عمل ثلاثة أطباق من الأطباق المقدمة خلال هذا النظام الغذائي لتتضح لمن يتبع هذا الريجيم:

أولا: الكوسة المحشوة تكفي 4 أشخاص
المقادير: 4 كوسا متوسطه مقطعة إلى ½ين بالطول + 75غ روبيان صغير مسلوق + 2 طماطم مفرومه + ½ بصله صغيره مفرومة ناعما + 225 جراما من الجبن القريش+ 4 نقط صلصة (تباسكو)+ ملح وفلفل حسب الرغبه0

الطريقه: يجب طهو الكوسة في ماء مغلي مملح مدة دقائق ثم تصفى وعندما تبرد تزال البذور مع بعض اللحم ويقطع إلى قطع صغيره0
يفرم ثلثا مقدار الجمبري فرما خشنا ويخلط مع الطماطم والبصل والكوسه والجبن القريش والملح والفلفل ونقط التباسكو0
تحشى كل واحدة من أنصاف الكوسة بالحشو السابق
يزين الطبق بوحدات الجمبري المتبقية وتوضع في الثلاجة إلى حين التقديم0

ثانيا: دجاج بالفرن مع الكرات: تكفي 4 أشخاص0
المقادير: 4حبات مقانق صغيرة+ 2 بصل مفروم + ملعقة كبيرة طحين + علبة طماطم مفرومة وزنها 793 جراما+ 2جزر مقطع شرائح+
فص ثوم مفروم+ 4 وحدات كرات إفرنجي صغير ومغسول ومنظف+ ½كوب مرق دجاج + ½ ملعقة صغيرة (ريحان جاف)+
½ ملعقة صغيرة أعشاب عطرية+ 4 قطع صدر دجاج بدون عظم+ ملح وفلفل0

الطريقة: يوقد الفرن على درجة حرارة متوسطه،وتحمر المقانق في طاسه ذات قاعدة سميكة بدون دهن على نار مرتفعة جدا0ثم يضاف البصل ويجب طهوه لمدة دقيقتين
• يضاف الدقيق ويمزج مع البصل والمقانق جيدا0ثم تضاف الطماطم0ويقلب الجميع ويضاف الملح والفلفل مع التقليب الجيد0
• تضاف قطع الدجاج ويمزج الجميع معا ثم ينقل كل الخليط إلى طبق فرن0 ويجب طهوه لمدة ساعة و½ الساعة حتى ينضج الدجاج والخضر ويقدم ساخنا0

ثالثا: سلطة الفاكهة: تكفي من 4 إلى 6 أشخاص0المقادير: والكمبوت هو الفاكهة المطبوخه+ برتقالتان+ ثمرة أناناس صغيرة+ ربع كيلو كرز منزوع البذور ومقطع إلى 4 قطع+ 300 ملليتر عصير الأناناس الطبيعي+ ملعقة صغيرة قرفه+ موزتان0

الطريقة:يقشر البرتقال ويؤخذ قشر برتقالة واحدة، ويوضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويوضع في الثلاجة ليبرد0
• يقطع البرتقال إلى شرائح رقيقة،ثم تقطع كل شريحة إلى ارباع0
• تقشر ثمرة الأناناس،ثم تقطع إلى حلقات،وتقطع كل حلقة إلى 5 أو 6 قطع0
• توضع كل الفاكهة في سلطانية مع عصير الأناناس ويغطى ويوضع بالثلاجة0قبل التقديم يقطع الموز إلى حلقات ويضاف إلى باقي الفاكهة،ثمل يرش السطح بقشور البرتقال والقرفة0
=========
يتبع